UKO OLD VINES CABERNET SAUVIGNON
Variedade: 100% Cabernet Sauvignon
Região: Paraje Altamira - Argentina
Elaboração: Colheita manual, com seleção cuidadosa dos cachos e grãos. Fermentação clássica com leveduras indígenas, a uma temperatura de 27-28°C. Maceração prolongada para alcançar maior complexidade. Após, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês de primeiro uso por um período de 14 a 16 meses, seguido de pelo menos 6 meses em garrafa, anted do envio para comercialização.
Características Visuais: Cor vermelha granada com tons negros.
Características Olfativas: No nariz, é muito complexo, exibindo aromas de pimentão, cassis, eucalipto e frutos vermelhos. A passagem por carvalho adiciona notas de chocolate, café e tabaco.
Características Gustativas: Na boca, é sedoso, longo, persistente, estruturado e com um final agradável.
Temperatura de Serviço: 16º a 18°C
Graduação Alcoólica: % vol.
Harmonização: Carnes assadas, cordeiro, carnes de caça, queijo gouda, nozes, amêndoas e chocolate amargo.
